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秋の味覚と言えば…なんといっても国産まつたけ!!

【担当 吉倉のやさしいまなざし】
国産まつたけが始まりました。写真は本日のせりで販売された北海道産400gで48,000円でせり落とされたもの。やはりこの時期は卸値で㎏あたり10万円以上つく高級食材です。が、なんといっても国産まつたけの風味は別格ですので、料亭を中心に引き合いは大変強くなります。
今年は自然災害が多い年です。日照り・干ばつ・台風・大雨・地震などなど。人々の暮らしにはなんとも過酷な環境ですが、こと松茸の発生条件としてはこれらすべてはプラスに働くそうなんです!だから今年は国産まつたけ当たりの年かもしれません。期待しましょう。10月に入ると待ちに待った石川県能登産まつたけ(我々は地元産松茸の略で『じまつ』なんて呼んでます)も始まります。また、中国・韓国・アメリカ・カナダなど輸入物も豊富で、国内産よりも安価で手に入れることができます。

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