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春をつげるさわやかな苦味 ふきのとう!!

【写真は坂口さん】
能登地方から「ふきのとう」を入荷中です。ふきのとうはキク科フキ属の多年草で日本原産の山菜です。当市場ではハウス物が12月頃より始まっていましたが、現在は路地中心となってきており、来月には最盛期を迎えます。3月はふきのとう以外の山菜も揃ってピークを迎え、本格的な山菜シーズンとなります。春先の山菜は香りが高く独特な苦みやコクを持ちます。これからの季節の味をぜひご賞味ください。

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