| 実施日時 |
2011年10月28日（火） 10：00～13：30 |
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| 場所 |
食育会館スタジオDo |
| 参加者 |
めぐみ幼稚園ひだまり学級の皆様 28名 |
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| 講師（料理研究家） |
石野典子、金野範子 |
| 講師（食談会） |
金沢市役所 |
辻 次長 |
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野菜部会長 |
片山 茂 |
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果実部会長 |
西野雅登茂 |
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事務局長 |
田中昭市 |
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アシスタント |
若宮志保 |
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| テーマ |
実りの加賀野菜でフレンチ |
| メニュー |
１． さつまいもと豚肉のワイン煮 |
| ２． 大根とりんごのパセリたっぷりドレッシング |
| ３． れんこんとにんじんのスープ |
| ４. 柿のゼリー |
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| 備 考 |
料理テーマは、今回も大人気のフレンチフルコース！柿のゼリーに入れる砂糖を塩と間違えてしまった班もありましたが、お子様たちと賑やかな試食会になりました。
懇談会では、金沢市中央卸売市場の辻次長から、「以前は近江町市場のいちば館に勤めていましたが、そこにも調理実習室があり料理教室を開いていました。このような施設をどんどん利用して、バランスの良い食生活を送っていただきたいと思います」とのお話がありました。
また、質問コーナーでは、事前に質問内容を考えてきていらっしゃり、気合が伝わってきました。 |
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食談会での
Q&A
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質問：家庭で甘みたっぷりの焼きいもをつくるにはどうしたら
いいですか？
回答：美味しい焼きいもをつくるには、温度と時間が重要で
す。まず、さつまいもをきれいに洗って、湿らせた新聞
紙で包み、200℃のオーブンで20分以上焼きます。じっ
くり時間をかけて焼くことで、甘みが増します。
質問：毎日、お弁当のおかずに困っているのですが、何かよい
手はありませんか？
回答：例えば、煮物たくさん作りすぎちゃったなというときが
あると思います。でも、お弁当には汁気のあるものは持
っていけないし…そんな時は、煮物の汁気を切って、
ちょっとごま油を絡めることで、表面が油でコーティン
グされ、汁気が出ないうえに、旨味も閉じ込められて、
お弁当でも家庭の味を楽しむことができます。
質問：美容のために摂ったら良い栄養素は何ですか？
回答：やっぱりビタミンCですね。サプリメントよりも、食べ物
から取る方が体内に吸収されやすくなります。ビタミンC
はお肌の調子を整えてくれますので、手軽に摂取できる
果物がおすすめです。
質問：美味しいミックスジュースの作り方を教えてください。
回答：飲み物には酸味、甘味、コク（濃度）の3つがあると美味
しいと感じます。甘いものばかりを入れた時は、最後に
レモン汁をちょっと絞ることで味が締まります。コクが
足りないと思えば牛乳を入れるといいでしょう。 |
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| ご参加いただいた皆様ありがとうございました。 |
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