食談会でのQ&A |
質問:小坂れんこんは加賀れんこんと味が違うのですか?
回答:加賀れんこんの中で、小坂地区で穫れたものを小坂れんこんと言っています。ですから味に違いはないというより、同じものです。また、小坂れんこんは「くわ掘り」しているので、土付きのまま販売されています。
質問:今では旬など関係なく、野菜が食べられるようになりましたが、旬に穫れたものと比べると栄養価に違いはありますか?
回答:露地栽培された旬の野菜は、味も良く、栄養価も高いです。自然の恵みを受けて育ったものはやっぱり美味しいです。
質問:富山県と比べると、石川県は野菜の価格が少し高めのような気がします。
回答:一概にそうとは言えないと思いますが、もしあたっているとすれば、地場野菜についてでしょう。石川県は地元びいきなところがあり、全体的に地場野菜の価格が高めです。また、石川の人は舌が肥えていて、多少高くても、いいものを選ぶ方が多い傾向にあります。 |