れんこんのサラダ柚子風味<丸果石川中央青果>

れんこんのサラダ柚子風味

材料（6人分）

れんこん
にんじん
きゅうり
プロセスチーズ
柚子の皮

250ｇ
30ｇ
1本
30ｇ
1/4個

（A）
酢
サラダ油
みりん
白みそ
柚子の絞り汁

大さじ 2強
大さじ 2強
小さじ 1と1/2
大さじ 3強
少々

作り方

① レンコンはきれいに洗って皮をむき、縦半分または1/4等分に切り、酢水につけておく。にんじんは千切り、きゅうりは短冊に切る。チーズは5㎝角に切り、柚子の皮は千切りにする。
② レンコンとにんじんはサッと茹でておく。
③ ボウルに（Ａ）の材料を混ぜ合わせ、食べる直前にそれぞれの野菜の水気を切ってあえる。

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