つる豆ときのこのすまし汁<丸果石川中央青果>

つる豆ときのこのすまし汁

つる豆ときのこの
すまし汁

材料（6人分）

つる豆
にんじん
なめこ

60ｇ
1/2本
1/2パック

だし汁
塩
薄口しょうゆ
万能ねぎ

4と1/2カップ
小さじ1
小さじ1/2
4本

作り方

①　つる豆は筋を取り、塩少々を加えた湯でやわらかくゆで、冷水につけ粗熱を取り水気を
　　切る。しめじは石づきを取り小房に分ける。にんじんは皮をむき、長さ3cmの細切りに
　　する。
②　鍋にだし汁を煮立て、にんじん、しめじ、なめこを加えて調味し、つる豆を加えお椀に
　　盛り、万能ねぎの小口切りを添える。

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