トマトとコーンの卵スープ<丸果石川中央青果>

トマトとコーンの卵スープ

材料（6人分）

トマト
玉ねぎ
セロリ
バター
ブイヨンスープ

2個
1/4個
1/2本
大さじ1
7と1/2カップ

ホールコーン
卵
塩・こしょう
パセリのみじん切り

300ｇ
2個
各少々
少々

作り方

①　トマトは皮を湯むきして種を取り、1㎝の角切りにする。
②　セロリは筋を取り、玉ねぎと共に1㎝の角切りにする。
③　鍋にバターを溶かして玉ねぎ・セロリの順に炒めて、ブイヨンスープを加えて煮立った
　　らアクを取り10分ほど煮る。
④　③の鍋にトマトとホールコーンを加えて、塩・こしょうで調味し、溶き卵を回し入れて
　　フタをして火を止める。
⑤　④をスープ皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

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