野菜たっぷりとさつまいものすり流し汁<丸果石川中央青果>

野菜たっぷりとさつまいものすり流し汁

野菜たっぷりと
さつまいものすり流し汁

材料（6人分）

大根
人参
うす揚げ（小）
さつまいも
万能ねぎ

15ｃｍ
10ｃｍ
1枚
100ｇ
4本

（A）
　だし汁
　しょうゆ
　酒
しょうゆ

6カップ
大さじ1と1/2
大さじ3
少々

作り方

①　大根、にんじんは皮をむき、5ｃｍ長さに切り、縦に5ｍｍ、幅5ｍｍの短冊切りにす
　　る。うす揚げは熱湯で油を抜き同様の短冊切りにする。
②　さつまいもは皮つきのまますりおろす。万能ねぎは小口切りにする。
③　鍋にだし汁を入れ、①の大根、にんじん、うす揚げを加えて（Ａ）で調味し、火にかけ
　　煮立ったら弱火にしアクを取り5～6分煮る。
④　②のさつまいもを加えてしょうゆで調味し、一煮し器に盛り万能ねぎを散らす。

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