太きゅうりと
ザーサイのスープ |
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材料（6人分）
太きゅうり
ザーサイ（味付け）
長ねぎ
にんにく |
500ｇ
100ｇ
1本
ひとかけ |
サラダ油
水
鶏ガラスープの素
塩・しょう油
卵
白ごま |
大さじ1と1/3
6カップ
小さじ2
各少々
2個
大さじ2 |
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作り方
① 太きゅうりは皮を所々むき種を取り、縦4等分に切り、1cm厚さに切る。ザーサイは
水で洗ってからみじん切りにし、長ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
② 鍋にサラダ油、①のザーサイ、長ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら
太きゅうりを加えてさっと炒める。
③ 太きゅうりの色が鮮やかになったら、水6カップと鶏ガラスープの素を入れて強火に
する。沸騰したら塩・しょう油で調味し、溶き卵を流し入れて器に盛り、白ごまを散ら
す。
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