牛肉とトマトのサッパリ煮<丸果石川中央青果>

牛肉とトマトのサッパリ煮

牛肉とトマトの
サッパリ煮

材料（6人分）

牛肉の薄切り
卵
酢
玉ねぎ
トマト
貝割大根
みょうが

500ｇ
6個
少々
3個
3個
1/2パック
3個

（A）
　しょうゆ
　水
　砂糖
　酒
　みりん
　はちみつ

1/2カップ
1と1/2カップ
大さじ4
大さじ4
大さじ4
小さじ1

作り方

①　牛肉は食べやすい大きさに切る。
②　鍋に湯を沸かし酢を加えて弱火にし、卵をそっと落とし入れて白身が固まってきたら
　　冷水に取り、水気を切りポーチドエッグを作る。
③　玉ねぎは縦に薄切りにし、トマトは湯むきし8等分に串切り。貝割大根は根を取り、
　　長さ半分に切る。茗荷は縦半分に切り、斜めの千切りにし水にさらす。
④　鍋に（A）の調味料を煮立たせ玉ねぎを入れる。さらに牛肉を加えほぐし5分煮る。
　　仕上げにトマトを加えてサッと煮る。

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