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せり、さつまいもと
えびのかき揚げ
材料(6人分)
せり
さつまいも
えび

揚げ油
1把(100g)
300g
200g

適量
《衣》
小麦粉
溶き卵1と1/2個
冷水

1と1/2カップ

1と1/2カップ
小さじ1/2


作り方

@ せりは根を除き、3cm長さのざく切りにする。さつまいもは、薄切りにし、千切りにし、水にさらして水気を切る、えびは背わたを取り、一口大に切る。
A ボウルに衣の材料を加え、さっくりと混ぜる。
B 揚げ油を高温に熱し、@とAを混ぜて、スプーンで落とし入れ、カラリと揚げる。


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